PAD THAI POULET - Alex Cook'In

PAD THAÏ POULET

Y a-t-il une histoire à ce plat ?

Le « phat » thai est l’un des plats thaïlandais les plus connus hors du pays. Il est devenu le plat national de la Thaïlande à la suite de la récession économique qui a touché le pays après la Seconde Guerre mondiale. Pour réduire la consommation de riz, le gouvernement, sous l’impulsion de son Premier ministre, Phibunsongkram, a lancé une campagne pour la production de pâtes de riz en distribuant la recette du plat à travers tout le pays.

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TEMPS

45 Minutes

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DIFFICULTÉ

Chef débutant

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COÛT

€€/€€€

LISTE D'INGREDIENTS

INGREDIENTS POUR 2-3 PERSONNES

– 250 Gr Filet de poulet

– 1 Oignon rouge

– 1 Carotte

– 20 Gr Cacahuètes

– 15 Gr Coriandre

– 1/2 Bâton de citronelle

– 30 Gr Sauce Teriyaki

– 30 Gr Cébette

– 2 Càs Saté

– 320 Gr Nouilles fraîches

– Eau

– Sel, poivre

ÉTAPE 1

Taillage des légumes

Taillez vos carottes en julienne.

Ciselez la coriandre, la cébette ainsi que l’oignon.

ÉTAPE 2

Préparation du poulet

Taillez de petits cubes de poulet.

Mélangez la sauce teriyaki ainsi que le saté à votre poulet, assaisonnez sel et poivre.

Dans une pôele bien chaude faites colorer vos cubes de poulet, ajoutez carottes et oignons.

ÉTAPE 3

Cuisson des nouilles

Versez de l’eau à hauteur du poulet et déposez-y le bâtonnet de citronelle.

Ajoutez les nouilles fraîches, laissez cuire quelques minutes.

Les nouilles doivent-être nappées de sauce.

Ajoutez la cébette ciselée.

ÉTAPE 4

Dressage

Au centre de votre assiette, déposez-y les nouilles.

Parsemez de cacahuètes et d’une pincée de coriandre fraîchement ciselée.

Le Petit Plus

01 Petit Plus 1

Emincez un petit piment oiseau et ajoutez le au bouillon pour un pad thaï plus 'caliente'.