CROUSTILLANT PATATE DOUCE ET ST MAURE

Est-ce que les patates douces font grossir ?

La patate douce permet de lutter contre les envies de grignoter. Les fibres qu’elle contient apportent une agréable sensation de satiété et ses vertus aident à mincir, mais également à renforcer les muscles. Elle agit comme un véritable coupe-faim naturel.

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TEMPS

45 Minutes

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DIFFICULTÉ

Chef intermédiaire

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COÛT

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LISTE D'INGREDIENTS

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

– 2 Patates douces

– 1 St Maure (Fromage chèvre)

– 2 Oeufs

– 100 gr Chapelure (Panko de préférence)

– 80 gr Farine

– Sel, poivre, piment d’espelette

ÉTAPE 1

Préparation de l'écrasé de patates douces

Déposez vos patates douces sur un lit de gros sel.

Enfournez-les 40 minutes à 165C°.

Retirez la peau à chaud.

A l’aide d’une fourchette, écrasez vos patates douces et enfournez-les 10 Minutes à 180C° (Afin de retirer un maximum d’humidité).

Assaisonez sel,poivre et piment d’espelette.

ÉTAPE 2

Préparation des croquettes

Taillez des cubes de st maure.

Façonnez des boulettes d’écrasé de patates douces en enfermant le chèvre à l’intérieur.

Dans 3 bacs différents, passez vos boulettes dans la farine, l’oeuf et ensuite la chapelure.

ÉTAPE 3

Cuisson

Vos croquettes de patates douces sont maintenant panées. Vous pouvez passer à la dernière étape : dans un bain d’huile chaude, faites-les dorer.

Une fois les croquettes frites, vous n’aurez plus qu’à déguster.

Le Petit Plus

01 Petit Plus 1

Si vous n'êtes pas de grands fans de chèvre, vous pouvez très bien remplacer celui-ci par du comté ou encore de la mozzarella.

02 Petit Plus 2

Si votre patate douce vous paraît trop humide, je vous conseille de doubler l'étape de la panure afin d'éviter toute fuite.