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Coeur coulant chocolat blanc

L’origine du fondant au chocolat ?
Le fondant au chocolat est en effet l’œuvre de Michel Bras qui dans sa cuisine de l’Aubrac a passé deux années à peaufiner sa recette. La recette d’origine se basait sur un coeur de ganache congelé puis intégré dans une pâte à biscuit.

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TEMPS

3O Minutes

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DIFFICULTÉ

Chef débutant

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COÛT

€/€€€

LISTE D'INGREDIENTS
 

INGREDIENTS POUR 8 FONDANTS

– 200 Gr Chocolat noir

– 200 Gr Beurre

– 160 Gr Sucre

– 100 Gr Chocolat blanc

– 170 Gr Farine

– 4 Oeufs

– 1 Barquette de framboises

ÉTAPE 1

Préparation de la pâte à fondant

Au bain marie, faites fondre le chocolat et et le beurre.
Au fouet, mélangez les oeufs et le sucre. Fouettez énergiquement quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, mélangez.
Versez votre chocolat, mélangez de nouveau.

ÉTAPE 2

Montage des fondants

Beurrez vos moules à fondant à l’aide d’un pinceau.
Remplissez vos moules d’un tiers de pâte et déposez-y au centre deux carrés de chocolat blanc ainsi que deux framboises.
Recouvrez de pâte en laissant 0,5 cm de marge.

ÉTAPE 3

Cuisson

Vos fondants sont prêts.

 

Enfournez les 10 minutes à 200C°.

 

Il ne vous restera plus qu’à déguster.

Le Petit Plus

01
Petit Plus 1

Si vous êtes seul, pas de panique, vous pourrez quand même faire cette recette. Les fondants se conservent bien au congélateur dans les moules avant cuisson.