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Bricks patate douce mozzarella

De quoi est faite la feuille de brik ?

La feuille de brik est faite d’un mélange de farine, de semoule de blé, d’eau et de sel. Le tout est malaxé jusqu’à obtenir une pâte presque liquide. Cette pâte est appliquée au pinceau sur une plaque ou une poêle chaude.

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TEMPS

20-3O Minutes

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DIFFICULTÉ

Chef débutant

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COÛT

€  /€€€

LISTE D'INGREDIENTS
 

INGREDIENTS POUR 16 BRICKS 

– 1 Grosse patate douce
– 10 Gr Gros sel
– 5 Cl Eau
– 8 Feuilles de bricks
– 1 Càc de cumin moulu
– 16 Billes de mozzarella
– 30 Gr Huile/beurre fondu
– Sel, poivre

ÉTAPE 1

Préparation de la purée de patate douce

Dans une plaque versez gros sel et eau.
Déposez votre patate douce et recouvrez votre plaque d’aluminium.
Au four, 35 minutes à 190C° (Le temps peut varier selon la taille de votre patate douce).

ÉTAPE 2

Finitions de la purée
 

Retirez la peau de la patate douce sans vous brûler.
Ecrasez votre patate douce dans une casserole. Ajoutez votre cumin en poudre et assaisonnez sel et poivre.
Laissez cuire 3-4 minutes pour que l’humidité s’évapore.
Laissez refroidir.

ÉTAPE 3

Montage des bricks

Coupez vos feuilles de bricks en deux, et repliez votre moitié sur elle même.
(Pour la version au four, utilisez un pinceau pour imbiber vos feuilles de beurre fondu).
Deposez une càc de purée de patate douce ainsi qu’une bille de mozzarella.
Pliez en triangle comme un samoussa.

ÉTAPE 4

Cuisson des bricks
 

Pour la version beurre fondu : au four 6 minutes à 180 C°
 
Pour la version à l’huile : dans une huile bien chaude, faites colorer vos bricks.

Le Petit Plus

01
Petit Plus

Ajouter à votre purée de patate douce 25 gramme de parmesan en poudre rendra sa texture encore plus gourmande.